och till lagrade hårdostar eller charkuterier blir mötet både generöst och sofistikerat

Jäsningen sker partivis för att bevara nyanser och för att kunna forma blendens olika komponenter

För Pinot Noir från Pommard är det just den här kombinationen av struktur

som var chef för slottet

Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2020 +96 och till lagrade hårdostar ellerCheval Blanc 2020 Cabernet Franc frn Saint milion frenar elegans och djup, med sval precision, silkeslen struktur och klassisk Bordeaux knsla. Om vinet Cheval Blanc ligger p grnsen mellan Saint milion och Pomerol, dr vingrdarna prglas av grus, lera och sandig lerjord som ger bde drnering och vattenhllande balans. Fr ett slott som Cheval Blanc handlar mycket om att lsa varje parcell fr sig, och den biodynamiska odlingen speglar en ambition att arbeta